Yudhy.Net, Jakarta Jamur kuping menjadi salah satu bahan masakan yang populer di kalangan pecinta kuliner, terutama pada masakan Asia seperti sup dan tumisan. Dikenal dengan teksturnya yang kenyal dan sedikit renyah, jamur ini menambah cita rasa unik pada hidangan apa pun. Jamur kuping tersedia dalam bentuk segar dan kering di pasaran. Bentuk kering sangat populer karena umur simpannya yang lama dan kemudahan penyimpanannya.
Namun jamur kuping kayu kering memerlukan persiapan khusus sebelum digunakan karena tidak bisa langsung dimasak karena jamurnya keras. Untuk membuat jamur kuping kayu kering empuk dan mudah, perlu dilakukan beberapa langkah persiapan. Cara lain yang efektif dan cepat adalah dengan merendamnya dalam air panas, seperti yang dibagikan Mba Iya Channel di YouTube.
Dengan cara ini jamur kuping kering dapat diolah hingga siap dimasak dalam waktu singkat, tanpa mengorbankan rasa dan kualitas yang diharapkan. Cara ini menjadi solusi tepat bagi Anda yang ingin menikmati hidangan lezat dengan waktu persiapan yang tepat, dihimpun Yudhy.Net dari berbagai sumber, Jumat (25/10/2024). 1. Persiapan perendaman
Pertama siapkan mangkuk kaca dan masukkan jamur kuping kering ke dalamnya. Lalu siapkan segelas air panas yang baru direbus. Air panas ini dipilih karena dapat mempercepat proses pelunakan jamur kuping kayu dibandingkan air biasa. Dalam video channel Mba Iya di YouTube, disebutkan bahwa menggunakan air mendidih dapat melunakkan jamur kuping kayu dalam waktu yang sangat singkat, hanya dua menit.
“Ini membuat jamur kupingnya lembut dan empuk. Untuk memasaknya, jamurnya harus dipipihkan,” kata Mba Iya dalam video tersebut. 2. Langkah-langkah merendam jamur dalam air panas
Setelah menuangkan air mendidih ke dalam mangkuk berisi jamur kuping, aduk perlahan jamur dengan sendok atau spatula. Pastikan seluruh bagian jamur terendam seluruhnya di dalam air panas. Cara ini melunakkan jamur dengan cepat. Berbeda dengan berendam dengan air biasa yang memakan waktu sekitar 30 menit, air panas mampu meredakan jamur kuping hanya dalam waktu dua menit.
Setelah jamur empuk, tiriskan dan cuci bersih untuk memastikan tidak ada kotoran yang tersisa. Jika ingin mengurangi bau khas jamur, rendam kembali jamur dalam air garam selama beberapa menit lalu bilas hingga bersih. Jamur kuping yang sudah jadi ini bisa langsung digunakan dalam berbagai masakan, seperti sup atau gorengan.
Untuk menumis jamur liar, masak terlebih dahulu dalam air mendidih selama tiga menit. Langkah ini menyebabkan jamur menjadi keras dan menyusut saat dimasak.
